スプーキーじいさんって何考えてるの!?

貧乏・暇なし・不健康。一人暮らしのじいさんのブログです。このブログに広告とか金儲けは入っていません。スターは一個だけ付ける主義です。税込表示です。

レシピのインデックス

このブログでは料理初心者の私が、色々なレシピを参考にして料理にチャレンジしています。
私は数あるレシピを元に、初心者でも作れるようにまとめてから作っています。
そんなMYレシピですから正しいとは限りませんけど、他の初心者の参考になればと思っています。

 

それで過去に書いたものが見つけづらくなってしまったので、インデックスを作りました。
読んでくれる方のためでもあり、自分のためでもあります。
実は私、未だにここに書いた料理はここに書いたレシピを見ながら作っているのです。
なので、ブログの先頭に固定することにしました。
よろしくお願いします。

(新しい記事から古い記事へという順番です、新しい記事を書いたら上に足します)
(内容が古くなってしまったレシピはインデックスからは消します)

 

 

豆腐丼

 

 

タンドリーチキン

 

 

カルダモン香るネギと鶏キーマカレー
(ドラマ『すぱいす。』より)

 

 

チキンカレー2

 

 

ガパオライス

 

 

サバ缶キーマカレー by 齋藤シェフ

 

 

キーマカレー

 

 

チキンオーバーライス

 

 

コッテリ釜玉そうめん

 

 

ビーフカレー

 

 

チキンビリヤニ

 

 

バスマティライス(パターンA)

バスマティライス(パターンB)

バスマティライス(パターンC)

バスマティライス(パターンD)

 

 

チキンティッカマサラ

 

 

ポークヴィンダルー

 

 

シンプル・オムライス

 

 

サバ缶カレー

 

 

ダルカレー

 

 

海老のココナッツカレー

 

 

トビリシ風シュクメルリ

 

 

町中華カレーライス

 

 

8種類のスパイスで作るカレー

 

 

カレーチャーハン

 

 

ラチャ風シュクメルリ

 

 

タスケバブ

 

 

チキンカレー ver.4

 

 

グリーンカレー

 

 

タマネギのアチャール

 

 

シュクメルリ

 

 

バターチキンカレー

 

 

豚挽き肉丼

 

 

ナスの蒲焼丼

 

 

なんちゃってうな丼 by 東洋水産

 

 

油要らず唐揚げ

 

 

インスタントカレーにひと工夫

 

 

温泉玉子

 

 

おそば屋さんのカレー丼

 

 

超カンタン具無しカレーライス

 

 

インド風ビーフカレー

 

 

からし焼肉

 

 

味の素の冷凍餃子

 

 

豚の生姜焼き

 

 

納豆炒飯2

 

 

永谷園の広東風かに玉を使った天津飯

 

 

牛丼/牛めし

 

 

炒飯

 

 

遠州焼き

 

 

焼きそば(普通のと黒いの)

 

 

もやしのナムル

 

 

豚ひき肉とキャベツとニラのオイスターソース炒め丼
餃子のタネのつくね

 

 

餃子

 

 

二色丼

 

 

親子丼

 

 

ナポリタン

 

 

オムライス

 

 

シンガポールチキンライス

 

 

麻婆丼

 

 

ピリ辛チャーハン

豆腐の麻婆めし

 

 

なんちゃって湯豆腐

 

スプーキーじいさん家の食事 103

料理の中には見た目のインパクトで魅了されるものが沢山あります。
以前テレビで見た、ドイツはケルンの電話帳カツレツなんて凄かった!
厚さ5cmの豚肉の固まりを45分間かけて揚げるのだそうです。
それだけで2,000kcal!!
付け合せのフライドポテトもたっぷりで、これらをビールで流し込むのだとか。
いくら美味しくたってこのサイズなら飽きるでしょうに。

東京でもこれを食べられるお店があるそうです

 

これも以前テレビで見た、東京にある某おでん店のとうめしっていう料理もインパクト抜群でした。
何やら煮込まれてしょう油色に染まった豆腐が一丁、丼の茶飯の上に乗っているのです。

でろ~ん

すげーなぁ!
このシンプルな料理が美味しいと評判なのです。
東海林さだおも自著の中で作ってみた話を書いています。

 

今回はこの豆腐丼を作ってみます。
ただし豆腐一丁を丸々乗せるのではなく、1/2丁の豆腐二つにしました。
その方が味が染みやすいと考えたからです。
それに豆腐一丁そのままって扱いづらいですよ。
あとただ煮るのではなくて、ごま油で焼いて香ばしさもプラスしてみました。

 

 

 

豆腐丼

 

一人前の材料です。

 

・木綿豆腐 1丁(2パックに分かれているもの)※
・ご飯 一人前(もちろん茶飯でもOK)

・ごま油 小さじ1

☆煮汁
・しょう油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・出汁の素 小さじ1
・水 200ml

※絹ごし豆腐だと柔らかいので調理で苦労すると思います。

 

では作りましょう。

 

1.豆腐は水切りをしておく
  今回は皿を重しにしてみました。
  しっかり水切りをすることで味が染みやすくなるのです。
  大体30分間冷蔵庫に入れておけばOKです。

 

2.フライパンにごま油を入れて中火にかけて、豆腐を焼く
  豆腐の一番広い面を片面ずつ焼きます。
  片面の焼き色が付いたらひっくり返してまた焼きます。

  ちょっと焦げちゃったけど、Don't Worry,Be happy.

 

3.鍋に煮汁の材料を全て入れて中火にかけて、豆腐を入れて煮立ったら弱火で煮込む
  片面につき10分間煮て、ひっくり返して合計20分間煮ます。
  ご飯の用意も忘れずに。

 

4.火を止めて、丼飯に豆腐を乗せて、上に煮汁をかけて完成
  煮汁はかけすぎるとご飯が柔らかくなってしまうので程々に。
  お疲れ様でした!

 

 

 

冷凍しておいたネギをトッピングしてみました。
和食のいい香りがします。
そしてこのボリューム!
スプーンを入れるのがもったいないような。

 

断面をお見せしようと思ったのですが、意外と真っ白でした。
でも味は染みてましたよ、美味しかったです!
ご飯も進みます、味がこれ以上濃かったらしつこいと思います。
安くて簡単なのにこんなに美味しいとはいい料理ですよ。

 

ただ。
さすがにこの量だと、後半は飽きます。
そこはトッピングで工夫するか、途中からからしなんかを使うのも手だと思います。
あとご飯は少なめでいいですよ、豆腐がかなりあるので。

 

 

 

これは休日のお昼ご飯に丁度いい料理だと思います。
これだけを夕食にすると、ちょっと寂しいかもしれません。
また、ご飯抜きで副菜かおつまみにするのもいいと思います。
食べてみて、とても暖まりましたよ。

 

 

 

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。