調子に乗って第四段です。
今回はちょっと困ったことになりまして……
料理のレシピって、同じ料理でも沢山のバリエーションがあって、ネットで検索すると本当に色々な違いがあって面白いです。
前回作ったキーマカレーもそうで、今回は前回よりも簡単に作れるレシピをご紹介しましょう。
私もこのレシピを見たときには目からウロコでした（笑）。
↑ というのが事前に書いた記事なのですが……
ねえさん、事件です（？）。
タイニー・キーマカレー
一人前の材料です。
・合いびき肉 １００ｇ
前回と同じく、牛肉と豚肉の比率はお好みで。
合いびきでなくてもいいし、鶏肉でもいいです。
インド風ならマトン肉なのでしょうね。
それぞれ食べ比べてみるのも一興。
※今回は若鶏の挽き肉を使いました。
・玉ねぎ（小） １個
・サラダ油 大さじ１
・ニンニク チューブから５ｃｍ
・ショウガ チューブから５ｃｍ
・塩 小さじ１
・トマトピューレ 大さじ１
この下のグレーの部分をＡとします。
・コリアンダー 小さじ２／３
・クミン 小さじ２／３
・ターメリック 小さじ１／３
・レッドペッパー 小さじ１／３
・カルダモン 小さじ１／３
カルダモンは無くても可（高いし）。・胡椒 小さじ１／２
※ 過去記事にも追記しました。
辛さはレッドペッパーやカイエンヌペッパーだけでなく、黒胡椒（くろこしょう）も使うといいです。レッドペッパーなどは食べているうちにじわーっと辛さが来ますけど、黒胡椒は最初にぐっと辛さが来ます。辛いものが好きな方なら、この二つを併用して辛さをコントロールするといいです。
辛いものが好きな方なら「黒胡椒小さじ１」にするとしっかり辛くなりますよ。黒胡椒はミル付き容器のものが￥300くらいから買えてオススメです。普通の胡椒でももちろんOK。
・水 ８０ｃｃ
・ご飯 一合
※用意する材料が前回よりかなり減ってますね。
さて調理開始です。
フライパンや木べらはこれまでと同じです。
１．玉ねぎをみじん切りにする
２．Ａは混ぜておく
３．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する
４．挽き肉を入れてほぐしながら炒める
「色が変わるくらい」ではなくしっかりと火を通します。
５．挽き肉に火が通ったら、ニンニク、ショウガ、塩、トマトピューレを入れて混ぜながら３０秒炒める
６．玉ねぎを入れて混ぜながら炒める
今回はここをしっかりと。
玉ねぎをきちんと加熱しないと美味しくなりません。
（ちょっと焦がしちゃった、ペネロペ、じゃなくてテヘペロッ）
７．玉ねぎが柔らかく透き通ってきたら、Ａを入れて混ぜながら３０秒炒める
８．水を入れて混ぜながら沸騰させて、弱火にして時々混ぜながら煮込む
ご飯の用意も忘れずに。
９．水気がなくなったら完成
前回と同じく、水気がなくなりキーマカレーがまとまって、簡単に返せるくらいまで煮込んだら完成です。
お疲れ様でした！
玉ねぎを先に炒めるのではなく、挽き肉を先に炒めるレシピです。
材料も調理時間も減って、前回よりハードルは低くなりました。
これに具として野菜を足してもいいと思います。
（ピーマン、パプリカ、ナス、インゲン、グリーンピースなど）
あとインド料理みたいに、最後にパクチーやショウガの細切りや糸唐辛子を乗せたりすると映えます！
もう本当にこれらはお好みで！
↑ と事前に書いたのですけど……
実は今回のタイニー・キーマカレー、凄く美味しかったんです！
亡き母が作ってくれたドライカレーに近く、手前味噌ですが今まで私の作ったカレーの中でダントツ一位でした。
これなら毎日でも食べたいし、お金取れますよ。ｲﾔﾏｼﾞﾃﾞ
と、喜んでばかりはいられないのです。
正直に書きます。
ごめんなさい！
コショウ、忘れてました！（笑）
過去に書いたレシピに、胡椒のこと書き忘れました。
痛恨の極み。
※追記しました。
実は日々料理のブログを見て回っている中で、
「胡椒を多めに入れるといい感じでスパイシーになるよ」
っていう記述をいくつか見ましてね。
今回のレシピを考えながら書いていて、自分で「そうか、胡椒か」と記入した時点でまだ気付いていませんでした。
食べてみて、あれ、こ、これは…… って。
おいおいの、やれやれですね。
これまでのレシピを見て作ってくれた方もいらしたのに……
本当にごめんなさい。
（過去のレシピは見直しを迫られます）
認めたくないものだな、自分自身の、老い故の過ちというものを……
（ミサイルが二本飛んでいく（謎））
今回は一人前で胡椒を小さじ１入れました、これは実は相当な量なのです。
辛いもの好きなら、これくらい入れたほうがいいってことですね。
辛いものが苦手なら半分でも十分です。
あ～あ。
折角美味しいキーマカレーを作って食べられたのに。
気分は最悪です。
でも今回のタイニー・キーマカレー、ハードルが低くなったわりには本当に美味しくできますので、胡椒に注意しながら是非作ってみてください。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
